Журнал Forbes обнародовал десять стран, кулинарная традиция которых способствует поддержанию хорошей формы и долголетию
Самой
здоровой издание признало кухню Японии. В этой стране ожирением
страдают только 1,5% нации, в то время как средний возраст жизни
составляет 82 года.
Национальная кулинария широко использует все
виды капусты - от листовой до брокколи - прекрасно дополняемые рыбой и
блюдами из сои. Главным источником углеводов является богатая
микроэлементами лапша из гречневой муки. Вероятно, не последнюю роль
играет и то, что у японцев не принято есть «до отвала», а лучше
завершить трапезу при наполнении желудка на 80%.
На второй
строчке рейтинга здоровой пищи - кухня Сингапура, страны, где средний
срок жизни составляет, как и в Японии, 82 года при 1,8% тучных людей.
Хотя основу питания составляет рис, в меню включается достаточно много
овощей и рыбы. Мясо здесь не часто подается к столу. А потребность в
сладостях местные жители обычно утоляют тропическими фруктами или
низкокалорийными десертами на основе плодов, сообщают РИА Новости.
Кухня
Китая входит в «тройку» наиболее полезных за счет того, что две трети
блюд приготовлена из овощей, фруктов, бобовых или цельных зерновых,
приправленных травами, кореньями, имбирем и чесноком. И, возможно, если
бы не увлечение жареным, средний возраст граждан этой страны был бы
гораздо более 73 лет. Толстых китайцев насчитывается лишь 1,8%.
Forbes
отметил хорошую диету у шведов, хотя в силу климатических особенностей
на столе здесь не представлено изобилие овощей и фруктов. Однако
добротные молочные продукты в сочетании с черным хлебом, рыбой и
ягодами, составляющими основу рациона, вполне способствуют средней
продолжительности жизни до 81 года. Сверх меры упитанными считаются 11%
граждан Швеции.
На пятом месте расположились французы, хотя они
и известные любовью к мясу, сдобе, шоколаду, высококалорийным сырам. Во
Франции весят больше нормы только 6,6% населения, а живут в среднем до
81 года. Журнал отмечает, что тайна здоровья французов кроется в том,
что они любят перекусывать почаще небольшими порциями, а жареным в
жирах продуктам предпочитают выпечку, гриль, припущенные и тушеные
блюда.
В десятку также попали кухня Средиземноморья (Италия,
Испания), которая известна морепродуктами и оливковым маслом, Греции
(жирные сардины и баклажаны), Израиля (специи и приправы из трав), а
также Кореи, где особенно в почете острые овощные квашения (кимчхи).
