Здоровье сердца зависит от жиров
Группа ученых из Гарвардской школы Общественного
здоровья, Бостон, Массачусетс, решила восполнить существующий пробел в
медицинских и диетологических знаниях. Они обработали результаты всех
рандомизированных клинических испытаний, прошедших до июня 2009 года, в
ходе которых участники заменяли насыщенные жиры полиненасыщенными.
Возглавил исследовательскую команду доктор Дариуш Мозаффариан,
ассистент, доцент кафедры эпидемиологии Гарвардской школы Общественного
здоровья. Он объяснил, что их интересовали лишь те исследования, в ходе
которых увеличение потребления полиненасыщенных жиров "происходило как
минимум в течение года, в которых была контрольная группа и учитывалась
частота инфарктов миокарда и, или смертей из-за проблем
сердечно-сосудистой системы". Таким критериям отвечали восемь
исследований, содержащие данные о 13 614 участниках и 1042 случаях
ишемической болезни сердца.
"Результаты, полученные в предыдущих рандомизированных контролируемых
исследованиях о связи снижения насыщенных жиров и количества
сердечно-сосудистых заболеваний, оказались очень противоречивыми, -
говорит доктор Мозаффариан. - Однако большая их часть свидетельствует
об отсутствии значимых изменений". Но в ходе последнего исследования
выяснилось, что замена насыщенных жиров полиненасыщенными снижает риск
развития ишемической болезни сердца на 19%, и чем дольше человек
придерживается такой диеты, тем лучше результат.
Рекомендации, которые дают своим пациентам диетологи, лишь отчасти
согласуются с этими данными. Например, Медицинский институт рекомендует
получать не более 10% всей дневной энергии из полиненасыщенных жиров, а
некоторые специалисты даже рекомендуют снижать потребление таких жиров,
в основном Омега-6, из-за теоретически возможного увеличения риска
ишемической болезни. "Вопрос - какие питательные вещества выбирают люди
для замены насыщенных жиров, очень важен, - говорит д-р Мозаффариан. -
Наши исследования показывают, что лучшей заменой для поддержания
здоровья сердца станут полиненасыщенные жиры". Ученые считают, что
полученные результаты помогут производителям питания правильно
скорректировать содержание жиров в своей продукции, а потребители
увеличат содержание в рационе полиненасыщенных жиров. Это важно, так
как всемирно принятый верхний предел потребления дневной энергии из
"хороших" жиров - 10%, но участники исследования, у которых снизился
риск развития ишемической болезни сердца, получали из полиненасыщенных
жиров около 15% дневной энергетической нормы.
http://versii.com/news/202469/ |
